دستگاه های پوست کن گردو دارای مکانیزم های متفاوتی هستند و با روش های متفاوت پوست گردو را جدا می کنند. مکانیزم دستگاه های پوست گیر گردو از نوع رنده ای است. رنده های نصب شده در کناره ها و کف مخزن سبب کنده شدن پوست گردو می شوند. این دستگاه فرآیند پوست گیری از گردوها را با سرعت بالایی انجام می دهد و آنها را به بخش خروجی هدایت می کند و در کوتاه‌ترین زمان ممکن، حجم بالایی از گردو را پوست‌گیری می کند.